Avvicinamento al vino - Sommelier

Il corso esplorerà il mondo del vino in tutti i suoi aspetti. Nel primo livello si lavorerà sullo sviluppo della conoscenza sul mondo del vino (metodi e strumenti) e sulla comprensione e l’utilizzo delle schede analitico-descrittive e l’apprendimento della terminologia condivisa a livello…

Cucina base

Non c'è innovazione senza tradizione, ma prima di tutto... Ci vogliono le basi! E noi, siamo qui per insegnarvele. I tagli, le salse, i fondi e la pasta fresca sono solo alcune delle basi di cucina che imparerai in questo…

Cucina etnica

Un gustoso viaggio nei sapori di Africa ed Asia. Lasciatevi avvolgere dai profumi intensi e delicati delle spezie, che vi accompagneranno per le strade di Senegal, Marocco, e lungo la mitica Via della Seta, dal Medio Oriente alla Cina. Il…

Panificazione e pizza

l corso si compone di una prima parte teorica che illustrerà le specifiche del grano e delle farine e le loro proprietà tecniche, sfatando i miti che spesso circondano questo mondo e consentendo di operare, a casa propria, scelte consapevoli…

Pasticceria

Forno acceso e strumenti alla mano insieme prepareremo cose buone e genuine, fatte con ingredienti freschi, senza conservanti, coloranti o componenti di dubbia origine. Scoprirete il piacere di preparare con le vostre mani la crema pasticcera, il pan di Spagna,…