Workshop Cucina Romana

Settore Corsi Brevi

Una giornata dedicata alla (ri)scoperta delle ricette della cucina Romana.
Un laboratorio pratico in cui avrete modo di realizzare - e soprattutto gustare - ricchi antipasti, gustosi primi piatti, un tipico secondo e un ottimo dolce.
Un viaggio gastronomico tra tradizione e innovazione, proprio come lo spirito di Roma.

  • 1
    lezioni
  • 8
    ore
  • VEDI NOTE
  • Sab
    9.30-18.30
  • Posti Rimasti 8
    Persone che hanno già frequentato il corso: 7
  • Iscritti + preiscritti in tempo reale 3
Il workshop si terrà dalle 09:30 alle 18:30.

Le iscrizioni verranno chiuse 4 giorni prima della data di inizio.
Per iscriversi oltre questo termine contatta la segreteria.

La "quota materiali" comprende gli ingredienti utilizzati per la realizzazione delle ricette.
I piatti preparati saranno consumati durante il workshop.
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Docente

Foto Diego Diego Perlini: Immerso fin da bambino nel mondo della cucina, a soli 15 anni, mentre frequentava l’Istituto Alberghiero P. Artusi, ha cominciato a lavorare nei più importanti Ristoranti ed Hotel di Roma (Mirabelle Splendide Royal -2 Stelle Michelin-, Hilton Garden Inn, Grand Hotel Palatino, etc…). Dopo un percorso formativo alla cui base vi sono stati tanta gavetta e passione, sale di ruolo e comincia ad essere responsabile di settori importanti delle cucine in cui lavorava. Ha organizzato, infatti, eventi di ampio spessore nel ruolo di Sous Chef nelle ville e nelle residenze private più prestigiose d’Italia, come Villa Wolkonsky, residenza ufficiale dell’Ambasciatore Inglese a Roma (tra cui la Festa della Regina Elisabetta II).
E’ diplomato come Pasticciere alla “Città del Gusto – Gambero Rosso” di Roma ed proseguendo il percorso di pasticceria lavorando come Pastry Chef in noti Ristoranti e Bistrot, tra cui Rosti al Pigneto e Metropolis – Restaurant & Lounge Bar. Successivamente alle esperienze di pasticceria è tornato in cucina come Executive Chef del ristorante gourmet OperaPrima – Grottaferrata. Attualmente lavora come Personal Chef ed insegnante di Cucina e Pasticceria.
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Ricette


Antipasto:
Coratella alla Romana e Crostini di Pane Casereccio.
Primi: Tonnarelli alla Carbonara – Tonnarelli Cacio e Pepe – Mezze Maniche all’Amatriciana.
Secondi: Trippa alla Romana con Menta e Pecorino.
Dolci: Crostata di Ricotta e Visciole.
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