Questo sito utilizza cookie
CORSI WORKSHOP SPORT BAMBINI

Alimentazione e dietologia

Il corso ha lo scopo di formare i discenti sui principi base della scienza dell'alimentazione tenendo conto dello stretto rapporto tra nutrizione e benessere. Il corso permetterà di approfondire che cosa significa seguire una corretta alimentazione dal punto di vista scientifico, analizzando in particolar modo gli aspetti della scienza della nutrizione. Gli argomenti trattati saranno: le regole fondamentali per una corretta e sana alimentazione; macronutrienti e micronutrienti; l'importanza della corretta conservazione dei cibi; l'etichettatura dei cibi nel rispetto della normativa vigente; influenza dell'alimentazione sullo stato psicologico e disturbi del comportamento alimentare; impostazione di una tabella dietetica e formulazione di menù bilanciati (project work); ricerca dei prodotti tipici del territorio e studio delle loro caratteristiche nutrizionali (projectwork).

  • 8
    lezioni
  • 16
    ore
  • 2 ORE A SETT
  • Mar
    09:30-11:30
  • Posti Rimasti 3
    Persone che hanno già frequentato il corso: 42
  • Iscritti + preiscritti in tempo reale 15
Letto 18818 volte
  • Programma
  • Docente

1° Lezione - "Significato della Nutrizione"
Cenni di storia dell'alimentazione
I valori dell'alimentazione
La composizione chimica degli organismi viventi
Livelli raccomandati di assunzione dei nutrienti

2° Lezione - "Le sostanze Nutritive o Nutrienti"
Che cosa contengono gli alimenti
I macronutrienti: carboidrati, proteine, lipidi
I micronutrienti: sali minerali e vitamineL'acqua

3° Lezione - "Le sostanze non nutritive e i microrganismi"
Sostanze tossiche presenti naturalmente negli alimenti
Sostanze utili presenti naturalmente negli alimenti
Sostanze additive o additivi alimentari
Sostanze inquinanti
I microrganismi

4° Lezione - "Gli alimenti ed il loro utilizzo"
La classificazione degli alimenti
Suddivisione in gruppi (dal I al VII gruppo) degli alimenti e loro caratteristiche
Le bevande

5° Lezione - "Le caratteristiche essenziali degli alimenti"
Salubrità degli alimenti
Il sistema HACCP
Il valore nutrizionale e merceologico degli alimenti
Criteri di scelta degli alimenti (etichettatura)
Misure di uso casalingo
Project Work individuale - Prodotti tipici locali e loro caratteristiche nutrizionali
I discenti avranno il compito di effettuare una ricerca di unprodotto tipico locale (Lazio o altre Regioni Italiane) e preparare un power point in cui dovrannodescrivere tutte le caratteristiche, proprietà nutrizionali, uso nella storia e uso attuale, diffusione etc.

6° Lezione
- "Conservazione e preparazione degli alimenti"
Conservazione industriale e casalinga
Tecniche e metodi che sottraggono acqua
Tecniche e metodi che utilizzano il calore
Tecniche e metodi che utilizzano il freddo
Tecniche e metodi che utilizzano l’olio, il vuoto, il sale, il fumo, le radiazioni, gli additivi chimici, zucchero, aceto, alcol
Metodi di cottura

7° Lezione - "La dieta"
La distribuzione dei pasti
La dieta nelle diverse età
L’importanza del menù e delle tabelle dietetiche di composizione degli alimenti

8° Lezione 
Project Work di gruppo - impostazione di una tabella dietetica
Come impostare un regime alimentare con particolare attenzione al fabbisogno di un adulto sano.
Siarà centrale la parte pratica: i discenti dovranno, sotto la supervisione del docente, applicare i criteri per la compilazione di un menù a scelta del docente, utilizzando le tabelle di composizione degli alimenti a loro disposizione.

alimentazione Livia Curcio: Biologa Nutrizionista. Dottore di ricerca in Neuroscienze, titolo presso l’Università degli Studi di RomaLivia Curcio: Biologa Nutrizionista. Dottore di ricerca in Neuroscienze, titolo presso l’Università degli Studi di Roma“Tor vergata”. Docente di Scienze, Chimica e Biologia in Scuole Superiori. Docente di Biochimica eChimica inorganica presso Scuola di formazione professionale di Osteopatia CHINESIS, Roma. Esperienzadi Ricerca e Collaborazioni con la Fondazione I.R.C.C.S - S. Lucia, e con l’Istituto di Fisiologia Umanadell’Università Cattolica del Sacro Cuore, Roma. Autrice di diverse pubblicazioni scientifiche, su rivisteinternazionali, ad elevato impact factor. Iscritta nell’Albo professionale dell’Ordine Nazionali dei Biologi.Libera professionista presso Studio di nutrizione e sport, Roma. Impegnata in diversi progetti pressostrutture private aventi come finalità la divulgazione del concetto di Educazione alla Nutrizione.Collaborazione con esperti nel settore Scienze dello sport per valutare anche piani di allenamentopersonalizzati da abbinare ai diversi piani nutrizionali.
icon FBicon WSicon LI  


Daniele Grossi: Biologo. Dottore di Ricerca in Scienze dello Sport presso l’Università degli Studi di Roma Tor Vergata.Ricercatore e autore di diverse pubblicazioni su riviste internazionali. Pro-fessore a contratto pressoUniversità Telematica “San Raffaele” Facoltà di Scienze Motorie e Agraria.Docente di Anatomia, Fisiologia, Economia domestica, Alimentazione cucina e dieta, Patologia efarmacologia presso Istituto Cortivo, Roma.Quality assurance e Compliance presso Multinazionali farmaceutiche.Personal trainer qualificato MSP Italia. Iscritto all’Albo professionale dell’Ordine Nazionale dei Biologi.Professionista presso lo Studio di Nutrizione e Sport, Roma.Collaboratore Esterno del Dipartimento di Fisiologia dei Distretti Corporei Università degli Studi di RomaTor Vergata.
LINK: https://www.facebook.com/Dott-Daniele-Grossi-BiologoPersonal-Trainer-767829293334451/ - WWW.NUTRI4SPORT.IT