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Cucina (22)

Forno acceso e strumenti alla mano insieme prepareremo cose buone e genuine, fatte con ingredienti freschi, senza conservanti, coloranti o componenti di dubbia origine. Scoprirete il piacere di preparare con le vostre mani la crema pasticcera, il pan di Spagna, la crostata, la torta della nonna, il flan al cioccolato,…
Il corso si articola in due livelli. Il Livello I: "Degustazione", introduce in maniera rapida e professionale alla degustazione di alcuni stili birrari esistenti. Per capire un buon prodotto non bisogna esser “laureati”, ma conoscere qualche trucchetto può farci apprezzare meglio ciò che stiamo bevendo. E’ un percorso semplice, alla portata di…
Dolci semplici e leggeri, piccole quiche salate, panini mignon con ingredienti che piacciono I più piccoli, bicchierini di creme e bibite a base di frutta....ecco come possiamo accontentare i bambini per una festa di compleanno o per un incontro tra amichetti, tutto all'insegna di una cucina naturale e salutare.  
Il barman, o bartender, è quella figura professionale esperta nella preparazione di cocktail, da quelli base a quelli più elaborati. Con questo corso ci prefiggiamo l'obiettivo di avvicinarvi e introdurvi al mondo del bartending. Verrá fornita una conoscenza di base dei distillati, dei liquori, dei cocktail e delle tecniche di…
"Ogni anno siamo assaliti dal solito dubbio: ""cosa preparo per la cena della Vigilia?""Il corso di cucina “Cena della vigilia di Natale” è pensato per chi durante le feste vuole preparare qualcosa di straordinario e rendere la cena più importante e sentita dell'anno in un evento unico. Durante il corso…
L'Amore, si sa, è un elemento che smuove le montagne, le speranze ed i sogni. Ma da oggi, è possibile imparare a guidare cibo e piacere in un unica strada... "Afrodisiaca", cucinando dei piatti perfetti per il vostro partner. Un percorso all'insegna del "Piccante" per imparare ad amarsi a partire…
Il nostro bel paese, da nord a sud, passando per il centro, e di regione in regione, ci offre delle materie prime dalle eccellenti qualità organolettiche. In questo corso imparererai a lavorare i migliori prodotti nazionali, valorizzandone il sapore, la storia e la cultura! Non mancheranno, dunque, accenni storici e…
"Non c'è innovazione senza tradizione", ma prima di tutto... Ci vogliono le basi! E noi, siamo qui per insegnarvele. I tagli, le salse, i fondi e la pasta fresca sono solo alcune delle basi di cucina che imparerai in questo corso. Ci saranno accenni storici, teorici, tecnici e tanta, tantissima…
Questo corso si propone di esplorare i colori della Cucina Vegana, di sentirne i profumi e di assaporarne la sostanza. E’ aperto a tutte le persone a cui piace cucinare, a chi ha la curiosità di accostarsi per la prima volta a questo tipo di cucina e a chi vuole…
Finger food facili per fare felici gli amici e per creare momenti di convivialità da vivere in casa, in terrazzo, in giardino scanditi da piccoli stuzzichini gourmet che saranno preparati con i migliori prodotti italiani. Imparerete a preparare piccoli ghiotti bocconi, stuzzichini salati a base di verdure, piccoli fritti, tartine…
Il corso ha lo scopo di formare i discenti sui principi base della scienza dell'alimentazione tenendo conto dello stretto rapporto tra nutrizione e benessere. Il corso permetterà di approfondire che cosa significa seguire una corretta alimentazione dal punto di vista scientifico, analizzando in particolar modo gli aspetti della scienza della…
La pasta è la grande e insuperabile passione degli italiani. È uno degli alimenti più versatili in assoluto. Basta un sugo,un condimento divetso, un'idea particolare per ottenere un piatto nuovo. Di solito la si gusta calda....però la sua vetsatilità la rende ideale anche servita fredda. In tutti i casi è…
Creatività in cucina. Ecco cos’è il VisualFood. E’ un percorso ed una disciplina innovativa, alla portata di tutti, dove non servono abilità particolari o conoscenze accumulate nel tempo, ma solo fantasia, voglia di sperimentare e di trasformare gli alimenti in una creazione artistica. Il VisualFood si basa sulla consapevolezza del…
"Colazione ritardata o pranzo anticipato? Nè l'una nè l'altro...o meglio un pò dell'una e un pò dell'altro.Il brunch è caratterizzato da piatti sia dolci che salati che si consuma in tutto relax nei giorni di festa.Focacce, casatiello, pizza con la scarola, crocchette, chips di zucchina tempura, uova in cocotte con…
Il corso intende fornire una panoramica sulla cucina senza glutine, dalla panificazione alla pasticceria, per poi approfondire le radici del rapporto cibo/vino con la preparazione di piatti gluten free, le tecniche base della cucina e della degustazione del vino e le strategie dell’abbinamento eno-gastronomico. In ciascuna lezione si affronteranno diverse…
Questo corso vuole essere un percorso di avvicinamento a un’alimentazione vegana crudista, intesa come possibilità di cambiamento alimentare o ampliamento delle proprie conoscenze in cucina.Con gradualità, passeremo dall’esame delle associazioni di cibi, alla preparazione di bevande e insalate, fino alla composizione di piatti completi, deliziosi e sani. Piatti che potranno…
Lo street food è ormai un protagonista nella moderna ristorazione e sempre più si stanno diffondendo cibi classici della tradizione, in versione da passeggio o come take away di qualità rivisitati in chiave moderna. Progettare e analizzare il processo produttivo, conoscere il mercato, utilizzare attrezzature specifiche e applicare le tecnologie…
Otto lezioni per conoscere tradizioni gastronomiche vicine e lontane sia geograficamente che culturalmente.  Per imparare la cucina del mondo, assaporare gusti nuovi e integrarsi in una società sempre più multietnica. Avrai la possibilità di condividere la passione per la cucina e scoprire i piatti che hanno reso famose le altre…
Il corso esplorerà il mondo del vino, alla scoperta della produzione italiana e straniera.Nel primo livello si lavorerà su lo sviluppo della conoscenza sul mondo del vino (metodi e strumenti) e sulla comprensione e l’utilizzo delle schede analitico-descrittive e l’apprendimento della terminologiacondivisa a livello nazionale, riferita all’analisi sensoriale e messa a punto…
Autoprodurre vuol dire entrare in contatto con la propria tradizione, recuperare sapori perduti e sperimentarne di nuovi, realizzando in casa quello di cui abbiamo bisogno e curando al meglio e con un impatto ambientale più sostenibile la nostra alimentazione. Produrre in casa mozzarella, yogurt, ricotta, ma anche burro, mascarpone, formaggi…
Il corso si compone di una prima parte teorica che illustrerà le specifiche del grano e delle farine e le loro proprietà tecniche, sfatando i miti che spesso circondano questo mondo e consentendo di operare, a casa propria, scelte consapevoli di qualità. Verranno poi analizzate le caratteristiche, le peculiarità e…
Il corso quindi vi permetterà di apprendere le tecniche per realizzare con attrezzature casalinghe, il panettone a lievitazione naturale. Cosa più importante, vi consentirà di apprendere tutte le soluzioni a tutti i vari problemi ed errori che si commettono molto spesso realizzando questi lievitati che, a ragione, sono considerati i…