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Cucina (18)

Forno acceso e strumenti alla mano insieme prepareremo cose buone e genuine, fatte con ingredienti freschi, senza conservanti, coloranti o componenti di dubbia origine. Scoprirete il piacere di preparare con le vostre mani la crema pasticcera, il pan di Spagna, la crostata, la torta della nonna, il flan al cioccolato,…
Il corso si articola in due moduli. Il I modulo, "Degustazione", introduce in maniera rapida alla degustazione di alcuni stili birrari esistenti. Per capire un buon prodotto non bisogna esser “laureati”, ma conoscere qualche trucchetto può farci apprezzare meglio ciò che stiamo bevendo. E’ un percorso semplice e non complesso…
Dolci semplici e leggeri, piccole quiche salate, panini mignon con ingredienti che piacciono I più piccoli, bicchierini di creme e bibite a base di frutta....ecco come possiamo accontentare i bambini per una festa di compleanno o per un incontro tra amichetti, tutto all'insegna di una cucina naturale e salutare.  
Il barman, o bartender, è quella figura professionale esperta nella preparazione di cocktail, da quelli base a quelli più elaborati. Con questo corso ci prefiggiamo l'obiettivo di avvicinarvi e introdurvi al mondo del bartending. Verrá fornita una conoscenza di base dei distillati, dei liquori, dei cocktail e delle tecniche di…
"Ogni anno siamo assaliti dal solito dubbio: ""cosa preparo per la cena della Vigilia?""Il corso di cucina “Cena della vigilia di Natale” è pensato per chi durante le feste vuole preparare qualcosa di straordinario e rendere la cena più importante e sentita dell'anno in un evento unico. Durante il corso…
Questo corso si propone di esplorare i colori della cucina vegetale, di sentirne i profumi e assaporarne la sostanza; è aperto a tutte le persone a cui piace cucinare, a chi ha la curiosità di accostarsi per la prima volta alla cucina vegetariana e vegan e a chi vuole migliorare…
Finger food facili per fare felici gli amici e per creare momenti di convivialità da vivere in casa, in terrazzo, in giardino scanditi da piccoli stuzzichini gourmet che saranno preparati con i migliori prodotti italiani. Imparerete a preparare piccoli ghiotti bocconi, stuzzichini salati a base di verdure, piccoli fritti, tartine…
Il corso ha lo scopo di formare i discenti sui principi base della scienza dell'alimentazione tenendo conto dello stretto rapporto tra nutrizione e benessere. Il corso permetterà di approfondire che cosa significa seguire una corretta alimentazione dal punto di vista scientifico, analizzando in particolar modo gli aspetti della scienza della…
La pasta è la grande e insuperabile passione degli italiani. È uno degli alimenti più versatili in assoluto. Basta un sugo,un condimento divetso, un'idea particolare per ottenere un piatto nuovo. Di solito la si gusta calda....però la sua vetsatilità la rende ideale anche servita fredda. In tutti i casi è…
Creatività in cucina. Ecco cos’è il VisualFood. E’ un percorso ed una disciplina innovativa, alla portata di tutti, dove non servono abilità particolari o conoscenze accumulate nel tempo, ma solo fantasia, voglia di sperimentare e di trasformare gli alimenti in una creazione artistica. Il VisualFood si basa sulla consapevolezza del…
"Colazione ritardata o pranzo anticipato? Nè l'una nè l'altro...o meglio un pò dell'una e un pò dell'altro.Il brunch è caratterizzato da piatti sia dolci che salati che si consuma in tutto relax nei giorni di festa.Focacce, casatiello, pizza con la scarola, crocchette, chips di zucchina tempura, uova in cocotte con…
Il corso intende fornire una panoramica sulla cucina senza glutine, dalla panificazione alla pasticceria, per poi approfondire le radici del rapporto cibo/vino con la preparazione di piatti gluten free, le tecniche base della cucina e della degustazione del vino e le strategie dell’abbinamento eno-gastronomico. In ciascuna lezione si affronteranno diverse…
Questo corso vuole essere un percorso di avvicinamento a un’alimentazione vegana crudista, intesa come possibilità di cambiamento alimentare o ampliamento delle proprie conoscenze in cucina.Con gradualità, passeremo dall’esame delle associazioni di cibi, alla preparazione di bevande e insalate, fino alla composizione di piatti completi, deliziosi e sani. Piatti che potranno…
Lo street food è ormai un protagonista nella moderna ristorazione e sempre più si stanno diffondendo cibi classici della tradizione, in versione da passeggio o come take away di qualità rivisitati in chiave moderna. Progettare e analizzare il processo produttivo, conoscere il mercato, utilizzare attrezzature specifiche e applicare le tecnologie…
Otto lezioni per conoscere tradizioni gastronomiche vicine e lontane sia geograficamente che culturalmente.  Per imparare la cucina del mondo, assaporare gusti nuovi e integrarsi in una società sempre più multietnica. Avrai la possibilità di condividere la passione per la cucina e scoprire i piatti che hanno reso famose le altre…
Il corso esplorerà il mondo del vino, alla scoperta della produzione italiana e straniera. Il corso esplorerà il mondo del vino, alla scoperta della produzione italiana e straniera. Nel primo modulo si lavorerà su:- lo sviluppo della conoscenza sul mondo del vino (metodi e strumenti);- la comprensione e l’utilizzo delle schede analitico-descrittive…
Autoprodurre vuol dire entrare in contatto con la propria tradizione, recuperare sapori perduti e sperimentarne di nuovi, realizzando in casa quello di cui abbiamo bisogno e curando al meglio e con un impatto ambientale più sostenibile la nostra alimentazione. Produrre in casa mozzarella, yogurt, ricotta, ma anche burro, mascarpone, formaggi…
Il corso si compone di una prima parte teorica che illustrerà le specifiche del grano e delle farine e le loro proprietà tecniche, sfatando i miti che spesso circondano questo mondo e consentendo di operare, a casa propria, scelte consapevoli di qualità. Verranno poi analizzate le caratteristiche, le peculiarità e…