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Autoprodurre vuol dire entrare in contatto con la propria tradizione, recuperare sapori perduti e sperimentarne di nuovi, realizzando in casa quello di cui abbiamo bisogno e curando al meglio e con un impatto ambientale più sostenibile la nostra alimentazione. Produrre in casa mozzarella, yogurt, ricotta, ma anche burro, mascarpone, formaggi spalmabili, latte vegetale, è più semplice di quanto non si creda e vi darà grandi soddisfazioni, accrescendo la vostra cultura culinaria. Questo viaggio nell'autoproduzione di derivati dal latte vaccino, a partire dalle materie prime e attraverso passaggi semplici e strumentazioni già presenti nelle nostre cucine, vi consentirà di realizzare in autonomia prodotti caseari di origine sia animale che vegetale.
  • Inizio
    28 Apr
  • 4
    lezioni
  • 8
    ore
  • 2 ORE A SETT
  • Sab
    09.30-11.30
  • Posti Rimasti 10
    Persone che hanno già frequentato il corso: 41
  • Iscritti + preiscritti in tempo reale 6
Letto 8137 volte
  • Programma
  • Docente
1° incontro:
Nozioni generali sulla caseificazione - creazione della prima forma 
2°incontro:
Ripartiamo dal formaggio per arrivare alla ricotta ( gli allievi faranno da soli tutte le operazioni )
3°incontro:
Dal latte alla panna al  burro 
4° incontro:
Fantasy cheese: tutto quello che si può fare con il latte… piccolo esperimenti.

walter.jpg Walter Del Greco, creatore di progetti educativi, responsabile fattorie didattiche e consulente per Azienda Romana Mercati (Camera di Commercio) per la promozione dell’agro romano, ha unito la passione per lo spettacolo con quella per l’insegnamento e ha creato un modo divertente di insegnare qualsiasi argomento: la ComicaDidattica
In particolare Il laboratorio del formaggio è diventato un cult nelle fiere e negli eventi della capitale che hanno a che fare con la agroalimentare.
Presso il Fusolab, in 4 incontri scopriremo tanti piccoli segreti sulla caseificazione.
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